Zrození piva / září
280 dní cesty piva. Měsíc po měsíci.
Pole. Pivovar. Hospoda. Na poli se pěstuje ječmen a chmel. Už zde se rozhoduje o chuti piva. Na sladovnách vzniká slad a v pivovaru pivo prochází vařením, kvašením a zráním. Nakonec se pivo stáčí do sudů, lahví nebo tanků a putuje do hospod a restaurací
Září: Z pole do pivovaru
V září ještě dobíhá v některých lokalitách sklizeň chmele. Naopak ječmen je už připraven na přesun do pivovaru. V druhé polovině září tak začínají najíždět do pivovaru kamiony s ječmenem. Denně jich k plzeňské sladovně přijede v průměru dvacet. V laboratořích Prazdroje se pečlivě kontroluje zrno z každého závozu. Měří se klíčivost ječmene, vlhkost, obsah bílkovin, škrobu a porovnává se i velikost zrn. Důležitá je také vizuální kontrola. Teprve když všechny parametry vyhovují pivovarnickým nárokům, může kamion složit zrno do sila. Prazdroj má jako jeden mála pivovarů v Česku vlastní sladovny v Plzni a v Nošovicích a připravuje pro výrobu svých piv vlastní slad. To mu dovoluje udržet si dokonalou kontrolu nad kvalitou piva od naprostého začátku, protože dokážeme připravit slad přesně tak, jak to vyžaduje příslušný styl piva.
Ječmen se mění na slad
Slad je základní stavební kámen chuti piva. Dodává mu barvu, říz, plnost i pěnivost. Jenže se nejdřív musí vyrobit z ječmene. Ten se proto nejprve namočí v obřích nádobách zvaných náduvníky. Poté se nechá klíčit, například v tzv. Saladinových skříních. To nelze uspěchat a trvá to zhruba 120 hodin. Následně, když je ječmen naklíčený, se celý proces zastaví a zrna se usuší na hvozdu. To trvá zhruba 17 hodin. Teplota hvozdění určuje barvu sladu. Ten musí následně odpočívat. Až poté ho lze použít - rozšrotovat ve šrotovníku a následně využít na samotné vaření piva.
Zajímavost měsíce
Věděli jste, že…
...Prazdroj nakupuje ječmen od více než 140 farmářů a ve svých dvou sladovnách z něj v roce 2025 vyrobil přes 124 tisíc tun sladu?
Pivo neuspěcháš
280 dní cesty piva v přímém přenosu
Pivo je náš národní nápoj. Ale je to mnohem víc než jen jeden osvěžující okamžik. Je to příběh, který trvá 280 dní. Sleduj jeho cestu od pole s ječmenem, chmelem, přes sladovnu a varnu až po plnou sklenici. Každý měsíc můžeš vyhrát karton piv a na konci celé cesty také hlavní výhru 280 piv.
Day 252 / 280
Zapoj se do soutěže!
Stačí 5 kvízů a hraješ o 280 piv i zážitky v pivovaru
Vyplň krátký kvíz a vyhraj karton piva. Každý měsíc odměníme 5 výherců, z nichž každý obdrží 1 karton. Pokud správně odpovíš v 5 kvízech od března do listopadu, čeká tě šance vyhrát 280 piv. Nebo také posezení s přáteli na Šalandě, škola čepování a prohlídka pivovaru.