Zrození piva / říjen
280 dní cesty piva. Měsíc po měsíci.
Pole. Pivovar. Hospoda. Na poli se pěstuje ječmen a chmel. Už zde se rozhoduje o chuti piva. Na sladovnách vzniká slad a v pivovaru pivo prochází vařením, kvašením a zráním. Nakonec se pivo stáčí do sudů, lahví nebo tanků a putuje do hospod a restaurací
Říjen: V hlavní roli sladovna
Cesta piva trvá už víc než 7 měsíců. V říjnu přijíždějí téměř denně kamiony naplněné ječmenem z letošní sklizně do pivovaru. Sladovníci každou přivezenou várku analyzují, ukládají do sila a následně z ječmene vyrobí slad. Celý proces výroby sladu trvá necelý týden. Potom si musí opět chvíli odpočinout, aby mohl být převezen na varnu. Prazdroj má jako jeden z mála pivovarů v Česku vlastní sladovny a jako vůbec jediný dokáže sladem pokrýt celou svoji produkci. Ostatní pivovary musí minimálně část sladu nakupovat z průmyslových sladoven. To mu dovoluje udržet si dokonalou kontrolu nad kvalitou piva od naprostého začátku. Dokáže připravit slad přesně tak, jak to vyžaduje příslušný styl piva. Na jeden padesátilitrový sud ležáku se přitom spotřebuje v průměru kolem 8 kg sladu.
Zpracování chmele
Nejen slad se na podzim naváží do pivovaru. Je třeba se zásobit i chmelem, který dává pivu hořkost i aroma. Nejčastější formou, kterou pivovarnici používají, je chmel zpracovaný do pelet. Jde o mechanicky rozdrcený a stlačený přírodní chmel, který se sklidil v hlávkách. Narozdíl od hlávkového chmele ovšem nepodléhá oxidaci a nemusí být chemicky ošetřen proti plísním. Chmel v peletách je zpracován ihned po sklizni bez přístupu vzduchu, a uchovává tak v sobě intenzitu a kvalitu hořkosti. Hlávkový chmel na vzduchu velmi rychle oxiduje a v průběhu skladování mění své vlastnosti, což ovlivňuje charakter a intenzitu hořkosti v pivu. Proto chmel v peletách používá většina českých pivovarů.
Zajímavost měsíce
Věděli jste, že…
...pivovary Prazdroje patří k nejúspornějším ve spotřebě vody? V roce 2025 průměrně spotřebovaly jen 2,75 litru vody na litr piva včetně vody v technických úsecích, přičemž světový průměr je zhruba 4-5 litrů.
Pivo neuspěcháš
280 dní cesty piva v přímém přenosu
Pivo je náš národní nápoj. Ale je to mnohem víc než jen jeden osvěžující okamžik. Je to příběh, který trvá 280 dní. Sleduj jeho cestu od pole s ječmenem, chmelem, přes sladovnu a varnu až po plnou sklenici. Každý měsíc můžeš vyhrát karton piv a na konci celé cesty také hlavní výhru 280 piv.
Den 252 / 280
Zapoj se do soutěže!
Stačí 5 kvízů a hraješ o 280 piv i zážitky v pivovaru
Vyplň krátký kvíz a vyhraj karton piva. Každý měsíc odměníme 5 výherců, z nichž každý obdrží 1 karton. Pokud správně odpovíš v 5 kvízech od března do listopadu, čeká tě šance vyhrát 280 piv. Nebo také posezení s přáteli na Šalandě, škola čepování a prohlídka pivovaru.