Zrození piva / srpen
280 dní cesty piva. Měsíc po měsíci.
Pole. Pivovar. Hospoda. Na poli se pěstuje ječmen a chmel. Už zde se rozhoduje o chuti piva. Na sladovnách vzniká slad a v pivovaru pivo prochází vařením, kvašením a zráním. Nakonec se pivo stáčí do sudů, lahví nebo tanků a putuje do hospod a restaurací
Srpen: Vrchol sezóny
Srpen je především měsíc chmele. V závislosti na počasí během roku nyní dozrávají chmelové šišky a sklízí se ve chvíli, kdy mají ideální vlhkost, pevnost i obsah alfa kyselin. Právě ty jsou klíčové a dodávají pivu jeho typickou hořkost a aroma. Na jeden půllitr přitom stačí přibližně 3–4 chmelové šištice. Sklizeň je dnes z velké části automatická pomocí traktoru, který umí chmelové štoky stáhnout a naložit. Ruční česání jako z doby Starců na chmelu či chmelových brigád už na chmelnicích téměř nenajdeme. Sklizní to ale nekončí. Hlávky se poté česají, čistí, suší a následně lisují do granulí, které umožňují přesné dávkování a dlouhodobé skladování bez ztráty kvality.
Bílkoviny v klasech
V srpnu ještě doznívá sklizeň ječmene. Když počasí nepřeje, je moc sucho a ječmenu se nedaří, nebo jsou pole moc podmáčená, přesouvá se sklizeň na pozdější termín a v některých lokalitách v Česku probíhá i v druhé polovině léta. V době, kdy letos začal sladovnický ječmen vegetovat, měl nedostatek vody. Proto jsou letošní porosty nižší, slabší a řidší a sklizeň se posunula na později. To může mít vliv i na kvalitu ječmene pro pivovary. Sucho způsobuje, že zrna mohou obsahovat vyšší bílkoviny než v předešlých letech. A to není pro výrobu sladu a následně piva ideální.
Zajímavost měsíce
Věděli jste, že…
...se na jeden půllitr českého ležáku obvykle použijí přibližně 3–4 chmelové šišky?
Pivo neuspěcháš
280 dní cesty piva v přímém přenosu
Pivo je náš národní nápoj. Ale je to mnohem víc než jen jeden osvěžující okamžik. Je to příběh, který trvá 280 dní. Sleduj jeho cestu od pole s ječmenem, chmelem, přes sladovnu a varnu až po plnou sklenici. Každý měsíc můžeš vyhrát karton piv a na konci celé cesty také hlavní výhru 280 piv.
Den 252 / 280
Zapoj se do soutěže!
Stačí 5 kvízů a hraješ o 280 piv i zážitky v pivovaru
Vyplň krátký kvíz a vyhraj karton piva. Každý měsíc odměníme 5 výherců, z nichž každý obdrží 1 karton. Pokud správně odpovíš v 5 kvízech od března do listopadu, čeká tě šance vyhrát 280 piv. Nebo také posezení s přáteli na Šalandě, škola čepování a prohlídka pivovaru.